以前的农村环境比现在好，有着清澈的河水，小溪，里面生活着很多现在都很少见的河鲜种类，味道鲜美，河鲜种类其实非常丰富，有虾、有蟹、有鱼、有贝壳类等等。下面一起看下河鲜有哪些？

1.沙塘鳢

又称痴古呆子，是一种淡水鱼，因其无刺而受小孩子欢迎。野生沙塘鳢现在比较稀少，市场上的野生沙塘鳢价格较高。

2.黑鱼

在农村被视为孕妇补品之一，富含营养。钓黑鱼需要准备大号鱼钩和青蛙作为鱼饵，黑鱼吃食速度快，只需拉动钓竿即可将其拉上岸。

3.鳜鱼

属于凶猛的鱼类，喜食比自身小的鱼虾。分布较广，在国内多个地方都有出现。由于生长迅速且肉质鲜嫩，很多人专门饲养鳜鱼。

4.河蟹

喜欢藏身于河边的泥岸、水草丛或石头缝中，食物多样。以前常有人在小河里抓螃蟹，但野生河蟹现在较少见。

5.溪石斑

一种河鱼，但很多地方已经很少见到，可能与水质污染有关。溪石斑身上有斑纹，个头只能长到手掌大小，喜食石头上的青苔，常停留在石头旁边，但胆子很小，一听到动静就会逃走。

6.蓝刀鱼

过去常见的淡水鱼类之一，群体分布广泛。它的名字主要是根据其身材特点而来。小时候很多人最喜欢用自制的钓竿来钓蓝刀鱼，其中六月份的蓝刀鱼尤其受欢迎，因为个头大且可供食用。

7.河虾

河虾除了生长在中国的江河之中，在水库和池塘中也很常见。河虾是一种品质优异的淡水虾，成年的河虾肉质鲜嫩，富含多种蛋白质，是一种低脂肪的河鲜。尤其是在中国南方城市深受当地居民的喜爱。河虾内含有一种独有的虾青素，这是一种效果很好的抗氧化剂，红色的成分越多越深，也就表示河虾含有的虾青素含量越高。河虾可以用来制作醉虾和盐水虾，这是中国江浙沪一带非常喜爱的烹饪做法。

8.河蚌

河蚌属于软体动物门蚌科，常常生活在中国的淡水河流之中，将河蚌撬开，里面的肉可食用，肉质十分鲜美，这也是人们喜爱吃河蚌的原因之一。河蚌有很多种做法，其中最常见的是用来煲汤，搭配豆腐就能煲出鲜美的河蚌豆腐汤。但是如果自行使用河蚌的话，因为河蚌在河里的生长环境会滋生出很多寄生虫和细菌，所以千万不要拿来生吃，而是要经过专业的处理之后高温蒸熟，进行杀菌后再食用。

9.河蚬

河蚬其实就是人们口中俗称的贝壳，壳面具有光泽，呈黑褐色和黄色分布，常生长在中国的内陆河流、湖泊之中。河蚬具有丰富的蛋白质和微量元素以及维生素，营养价值很高。河蚬不仅可以作为食材，还可以作为中药材，具有较高的药用价值。

10.山坑螺

山坑螺的外形很像人的手指，比较细长，而且外壳很有光泽，通体为黑色。山坑螺在生活中非常少见，一般只有南方的海鲜市场有售卖，这种山坑螺对水质要求比较高，需要水质中富含营养成分，所以主要分布在中国南方山区的溪流之中。山坑螺最简单的做法是爆炒，先将山坑螺清洗干净，去除壳内多余的杂质，再将螺壳的尖部去除，与辣椒、姜、葱和蒜一同用旺火爆炒，出锅即可享用美食。

11.禾花鱼

禾花鱼是鲤鱼的一个品种，整体呈黑色，主要生长于中国南方的河流和稻田之中，因为具有一种禾花香味，因此得名禾花鱼。禾花鱼生长快，繁殖能力强，肉质鲜美，刺少肉多，方便食用，深受人们喜爱。禾花鱼还有一种独特的吃法，就是将禾花鱼清洗干净放在阳光下晒成鱼干之后再食用，能够补充人体所需的蛋白质。

12.山螃蟹

山螃蟹又称为山蟹，生活在中国的山间河流和山泉之中，个头较小，由于颜色与土壤颜色相近，人们很难发现它。山螃蟹非常喜欢生长在河流中的石头下面，因此人们如果要寻找它，可以翻开石头看一看，捕捞也比较简单，由于体积小且聚集生长，非常方便捕捞。

当然河鲜的种类远远不止上面提到的这些，一些常见的淡水养殖的水产都属于河鲜，而很多河鲜现在都很少见到了，你们那你儿时印象最深刻的河鲜是什么呢？

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