进入8月以来，鸡蛋价格一路飙升。据农业农村部数据显示，截止到上一周，鸡蛋全国均价为11.34元/公斤，环比涨幅达1.5%，同比涨幅达7.7%。那么蛋价飙升的原因是什么？是什么导致鸡蛋价格全破“6”？下面一起来了解下吧。

蛋价飙升是什么原因？

1、供需端不平衡

8月期间是暑期旅游旺季，加之临近中秋节，食品加工厂为了生产月饼等食品，需求端的利好不断释放。而且随着9月学校即将进入开学季，鸡蛋的团体性消费也有所增加。

但受高温天气影响，导致蛋鸡产蛋率偏低，加上库存以及老鸡存栏在梅雨季被尽量出清，使得供应端偏紧。所以，在此供弱需强的局面下，导致鸡蛋价格偏强运行。

2、饲料成本上涨

饲料作为鸡蛋生产的重要成本，价格近期却出现了明显的上涨，这使得养殖户不得不上调销售价格以应对成本的增加。

3、猪肉带动作用

近期，作为鸡蛋替代品的猪肉价格涨势较高，带动消费者转向购买鸡蛋用于家庭食用。在此带动作用下，鸡蛋消费的增长存在利好，从而迎来一定幅度的价格涨幅。

4、国际事件影响

受日本核污水排海事件的影响，会使得猪肉和鸡肉、鸡蛋的陆生肉食品价格进入上涨周期，而海产品进入下跌周期。

鸡蛋一斤多少个？

常见的一个鸡蛋一般40-50克，所以500克大概有10-12个。但是要注意，每种鸡蛋的重量可能会有些微的差别。

鸡蛋要怎么保存好？

1、盐水保存

准备一碗清水，水的用量没过鸡蛋就可以了，接着在清水里面倒入一勺食盐，并搅拌开溶解。这样将鸡蛋放在饱和食盐水里浸泡30天，可保持数月不坏。

2、冰箱保存

放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。如果是一个个的鸡蛋，则要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放。

3、干沙保存

准备一个干净的容器，在底部铺一层5厘米后的稻壳、干沙都行，然后把鸡蛋大头朝上码放整齐，再倒入一些稻壳、干沙，把鸡蛋埋住，不能暴露在空气中，然后放在阴凉通风处就可以了。



总的来说，蛋价飙升和多种因素都有关，而其实每年8-9月这个阶段基本现货市场都会出现季节性上涨趋势。但等到中秋过后，鸡蛋消费又将进入季节性淡季，因此建议大家也要警惕鸡蛋价格回落风险。

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