青蟹，是中国珍贵的水产品之一，富含的营养价值非常高，口感非常的美味，受到很多朋友的喜爱。那么青蟹是淡水还是海水？下面就和小编一起来看看。
一、青蟹是淡水还是海水？
青蟹是海水。青蟹是属于海水蟹，是生活在海域中的一种螃蟹，其生存环境在咸淡水的交界处，所以是属于一种海蟹。
青蟹是一种生长在温暖的海区里面，一般沿海的地区都会盛产青蟹的。青蟹是滩栖游泳蟹类，多生活于潮间带泥滩或者泥沙质的滩涂上，喜欢停留与滩涂水洼之处以及一些岩石缝处，白天多穴居，夜间四处觅食。
1、外形不同
青蟹通体呈深绿色，蟹壳光滑，似半圆形，且坚硬如石，体型较大，双钳粗大有利，利于捕食和防御。
梭子蟹体型似梭子，故而得名。蟹壳表面凹凸不平，且带有花纹，两螯细长，比青蟹略轻，可长至半斤至一斤重。
大闸蟹体型最小，通常在4两左右。蟹壳基本呈圆型，蟹脚长着毛茸茸的细毛，两螯短小而粗大。
2、生长环境不同
青蟹主要生长于泥沙海滩，或是深海的岩石间隙，其动作敏捷，喜欢潜伏在泥沙之中，利用泥沙来掩饰自己，只露出两只眼睛。
梭子蟹的生长环境跟青蟹相似，生长于泥沙或深海，一样喜欢躲在泥沙之中。东海出产的梭子蟹个大肉多，品质上佳，占据了市场的一席之地。
大闸蟹是淡水养殖，一般生活于湖泊、江河之间，属于人工养殖，白天躲在深处，夜间再出来觅食。其中，以阳澄湖大闸蟹为质佳，盛名遐迩。
3、做法不同
青蟹分为膏蟹与肉蟹两种。膏蟹为雌性，脂膏丰满，适合蒸，蘸酱食之，鲜味浓香。肉蟹为雄，佐以辅料煎炒一番便是一道风味美食，肉质鲜嫩，口感甚佳。
梭子蟹，俗称白蟹，其肉色洁白，肉质细嫩，蒸煮煎炒皆可，鲜食都可，还可以做生腌。
大闸蟹与以上二者相比，一般清蒸，也可以爆炒。因其香味不甚浓厚，不适合放太多调料，会掩盖其香甜的原汁原味。
以上就是青蟹是淡水还是海水的介绍，青蟹主要分布的地区都在浙江地区、广东和广西地区、福建以及台湾地区，其中浙江地区一带盛产的青蟹更多。
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