花甲又名花蛤，是生长在浅海底的一种小型贝壳，其肉质鲜美无比，被誉为是“天下第一鲜”，而且营养甚是丰富，属于高蛋白、低脂肪的美味食品。那么花甲是什么？下面一起来了解下吧。

花甲是什么？

花甲是帘蛤科横帘蛤属软体动物，贝壳较瘦长，是长卵圆形，颜色为浅黄褐色，有深色放射纹。其主要生于潮间带下数米深的浅海区，以泥沙海底为最多，且沿海均有分布，为居民最常用的海鲜食品之一，主要用来炒食或拌制冷菜。除可食用外，花甲也有一定的药用价值，适当食用花甲对于身体大有益处。

花甲怎么清洗干净？

1、在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。

2、在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

3、先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

花甲如何挑选新鲜的？

1、观察开闭口

花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，这种的花甲比较鲜活，是优选选择。若壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部分在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，则多半是死了。

2、看肉质

优质的花甲肉质饱满，紧贴壳壁。而劣质的花甲肉质松软，不紧贴壳壁。

3、看颜色

新鲜的花甲花纹颜色鲜艳有光泽。如果是颜色偏暗无光泽，就不要买了。

4、掂重量

捞出几个花甲用手掌掂一掂，如果拿在手里比较沉，说明花甲肉质肥厚，适宜选购。

5、闻气味

闻一闻花甲的鲜味是否自然，一般新鲜的花甲会带有淡淡的海鲜味。如果闻之有腥臭味，则说明花甲已不太新鲜了，不建议购买。



总的来说，花甲就是一种软体动物，也是一种常见的海鲜贝类，其口感鲜美，肉质鲜嫩，同时还带有一点淡淡的海鲜味，非常好吃。但在吃之前一定要注意好挑选方法和清洗方法才行。

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