小龙虾一到夏天就受到很多朋友的喜爱，其实在我国，还有一种本土虾蝲蛄，从外形上看，蝲蛄和小龙虾长得非常像。但是蝲蛄比小龙虾个头小很多，并且三对步足都有鳌，所以也被叫做鳌虾。那么蝲蛄和小龙虾的区别是什么？下面就和小编一起来看看。

1、外观的区别

蝲蛄的外表更加光滑，没有明显的凹凸和甲刺，除此之外，副足修长，尾部更大，第一对螯更加光滑饱满。小龙虾的外壳有着明显的甲刺和突痕，副足较粗，头部较大，第一对螯比较修长而且有着明显的甲刺。

2、食用味道的区别

蝲蛄也叫大头虾，肉质细腻，味道鲜美，熟了之后和小龙虾很像，因为从原来的青色变成了鲜艳的红色。小龙虾有着较为浓郁的泥土味，但是蝲蛄味道鲜美，口感微甜，但是烹饪完之后，小龙虾的这种味道会被盖住。

3、生长环境的区别

小龙虾对栖息水域环境要求不高，但是蝲蛄的生长环境较为苛刻，任何的污染都会使其造成死亡，尤其是化肥和农药的污染。相对于蝲蛄，小龙虾甚至在很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活，生命力更加顽强。

4、养殖的区别

蝲蛄因为生长环境要求高，难以进行人工养殖，所以市场上人工养殖的蝲蛄也很少见。相比之下，养殖户更愿意养殖好存活的小龙虾，目前我国各地均有人工养殖小龙虾。

5、价格的区别

蝲蛄对水质要求很高，并且生长周期长，成活率又低，所以导致野生蝲蛄数量急剧减少，人工养殖数量又不多。所以现在市场上蝲蛄数量少，价格要几十元一斤，物以稀为贵。而市面上的小龙虾批发价格一般在8-10元一斤左右。

以上就是蝲蛄和小龙虾的介绍，其实蝲蛄与小龙虾是两个不同的物种，一个是本土的，一个是外来的。现在市面上蝲蛄非常少见，大家常购买的就是小龙虾。小龙虾幼虾的肉质比较鲜嫩，而成虾的虾肉要相对老一些。

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