莲子是一种特别有营养的食材，其含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，对于人体健康有着很多益处。在日常饮食中，适量地添加一些莲子可以为我们提供丰富的营养，有助于促进身体健康。然而，有时候我们会发现莲子吃起来有苦味，这究竟是为什么呢？莲子苦是怎么回事？还能吃吗？
莲子苦是怎么回事？还能吃吗？
一般来说，如果你吃莲子时感觉发苦，那可能是因为你没有事先去掉莲子心。莲子心中的青绿色胚芽会导致莲子产生苦味，这种胚芽就是我们常见的莲子心，它性味苦寒，归心、肾经，具有极好的药用功效。莲子分莲肉与莲子心，莲子心味苦。
莲子是荷花的果实。莲子是莲属植物，特别是荷花的种子，常见于东亚各国的菜式中，也是一种中草药。可以用来制作莲蓉，通常以干燥品形式出售，鲜货可作小吃。
白莲和红莲有什么区别？
首先，从外观上看，白莲和红莲的颜色明显不同。白莲呈现淡粉色或白色，而红莲则是鲜艳的红色或粉红色。此外，白莲的花瓣细长，红莲的花瓣则较宽大。另外，白莲的花朵呈扁平状，而红莲的花朵呈圆锥状。
从象征意义上说，白莲和红莲也具有独特的含义。白莲象征着纯洁和无染，是佛教中至关重要的象征之一。它与佛陀和佛法并列为佛教的“三宝”之一。另一方面，红莲则代表着爱、同情和慈悲心，也是佛教中重要的象征之一。红莲同样被视为佛教中的“四无量心”之一，与喜悦、舍离和平等心并列。
从它们各自的果实来说，白莲是白色的，闻起来有股莲花的清香，颗粒大，分布的较为广泛。而红莲是红色的，属于杂交品种，产量少，因此价格也贵。
吃起来口感也不同，白莲子煮熟后软且糯，清香可口，而红莲子不容易煮烂，肉质硬一些。此外，它们都有一定的药物价值，药用价值也不一样。
综上就是莲子发苦的原因解释，主要还是因为莲子芯没有去干净，当然莲子老了或者变质了也有可能导致发苦。
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