近期，国内鸡蛋价格一路飙升，引发广泛关注，不少地区甚至已突破5元大关，市民纷纷感叹吃不起鸡蛋了。那么鸡蛋价格为什么上涨？下面一起来了解下吧。

鸡蛋价格为什么上涨？

1、需求增长

一来南方梅雨季节结束之后，鸡蛋的消费需求恢复了；二来秋季各大院校开学，食堂对于鸡蛋的采购意愿增加；二来中秋节前后也是鸡蛋需求旺季，一些食品厂需要进货做月饼等制品。

2、供应不足

今夏高温天气十分普遍，导致蛋鸡食欲下降，缺乏营养的转化，产蛋率自然也是大打折扣。在供应不足的局面下，养殖户也不愿低价卖出鸡蛋，挺价意愿较强。

3、其他因素

比如饲料成本的上涨，台风等恶劣天气对养殖业的影响，运输成本的增加等等。都对鸡蛋价格的上涨形成了一定的助力。

未来的鸡蛋价格是涨还是落？

短期来看，鸡蛋供需失衡的局面难以有所逆转，预计将继续维持稳中偏强的走势。而后续随着气温下降和中秋节后淡季的到来，此时蛋鸡产量量恢复，需求又在逐步减少，届时鸡蛋将会出现回落趋势。

怎么挑选新鲜的鸡蛋？

1、看外观

新鲜的鸡蛋，其蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，且色泽鲜明。

2、掂重量

用手掂掂其轻重，新鲜的鸡蛋通常较重。

3、听声音

新鲜的鸡蛋内部蛋黄和蛋白是紧密结合的，所以在摇晃鸡蛋时几乎听不到声音。

4、闻气味

新鲜的鸡蛋在没有任何破损的情况下，闻上去除了比较淡淡的鸡蛋的本身的腥味之外，没有其他任何的异味。而反之闻有臭味、酸味等气味，则代表鸡蛋已经腐坏变质了。

5、冷水试

用玻璃杯装一杯冷水，把鸡蛋丢进去，新鲜鸡蛋会整个下沉。如果倾斜在水中，则代表已经存放一段时间了，如果整颗上浮，则可能已经变质。

总的来说，目前国内多地鸡蛋价格涨至5元以上，其主要原因就是供需失衡导致的。而面对高价的鸡蛋，我们也应做到理性消费，同时支持好养殖产业的发展，这样才有利于鸡蛋市场的健康发展。



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