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花甲吐沙最快的方法
花甲吐沙最快的方法

2023-08-14 16:55:18 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑小兔  阅读:1052

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花甲又叫做花蛤,是很多朋友爱吃的一种水产,其做法也多种多样,可以爆炒,可以红烧,还能炖汤,但是在烹饪花甲之前,把花甲清洗干净,让它把它沙子吐干净是最关键的一个环节。下面一起了解下花甲吐沙最快的方法。

花甲又叫做花蛤,是很多朋友爱吃的一种水产,其做法也多种多样,可以爆炒,可以红烧,还能炖汤,但是在烹饪花甲之前,把花甲清洗干净,让它把它沙子吐干净是最关键的一个环节。下面一起了解下花甲吐沙最快的方法。

花甲吐沙最快的方法

1、把买回来的新鲜花甲放到水里面清洗干净,然后用淡盐水把花甲浸泡一段时间,接下来在这个水里面加入一些小苏打,因为它有很强的吸附功效,盐水能够让花甲吐沙,小苏打可以让里面的杂质吸附在苏打中,只需浸泡5分钟我们就会发现花甲疯狂的吐沙,最后再彻底的冲洗一遍就会非常的干净。

2、将鲜活花甲放入带盖容器内加水,大力摇晃10几秒,然后换清水继续摇晃,反复五六次,直到水变清澈为止。最后锅里加水烧沸,倒入花甲焯水一分钟,待全部开壳,冲洗干净备用。

3、花甲放入碗中,再放入一勺食盐、温水,水温大概在三十度左右,然后不停地揉搓,把花甲表面的脏东西给它揉搓干净,然后摆在流水底下多冲洗几遍沥干水分。再把洗干净的花甲放入塑料碗中,倒入半瓶啤酒、小磨麻油、倒入齐平花甲的凉水,用手多揉抓会,放入啤酒不光可以起到消毒杀菌的作用,可以加速花甲的吐沙速度,然后盖上盖子,摇晃一分钟。再加入凉水,静置20分钟,让花甲把沙吐干净。时间到时用流水多冲洗几遍然后沥干水分。

4、花甲放入38度左右的温水中,加入一勺食盐和少许植物油浸泡20分钟,浸泡期间不停用筷子搅动,方便吐沙。注意,花甲的适温上限是43度。等二十分钟后看一下,再逐个洗一遍、洗净里面的泥沙,然后换清水多淘洗几次。

5、花甲放入盆中,加1勺白酒,加水泡15分钟后把水倒掉。再加入香油,加入清水,泡15分钟,把水倒掉。再加1勺面粉抓洗一下,因为花甲表面也脏。

花甲是淡水还是海水?

花甲养殖必须在海水中,淡水是养不了花甲的,花甲本来就是海洋生物,生活在海水中,即便是现在人工养殖花甲的,也都是沿海地区。

综上就是花甲清洗的方法介绍,众所周知花甲里面沙子多,吃花甲时最怕有沙子,这会让人们吃美味的心情大打折扣,你还有什么清沙快速的好方法吗?

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