白菜营养价值高，富含多种维生素，是我国重要的蔬菜品种，尤其在我国北方有着广泛的种植。但经常吃白菜的朋友可能会发现，除了常见的绿白菜之外，还有一种是黄白菜，那么黄白菜和绿白菜有什么区别？一起来了解下吧。
黄白菜和绿白菜有什么区别？
1、颜色不同
黄白菜的叶子颜色淡黄，很鲜亮；而绿白菜因为积累了更多的叶绿素，所以叶子才比较绿。
2、生长周期
黄白菜属于早熟品种，生长周期比较短，从种植到收成，大概只需要50天到60天；而绿白菜属于晚熟品种，上市时间大概要比黄白菜晚一个月左右。
3、口感区别
黄白菜口感清甜，水分较多，纤维较细，容易熟。而绿白菜口感稍微有点甜，水分较少，纤维较粗，熟的时间更长。
4、用途区别
黄白菜是专门做韩国泡菜的品种，而绿白菜则是用来当蔬菜吃的。
如何挑选优质白菜？
1、看菜帮
新鲜优质的白菜，它的白菜帮应该是颜色纯白，然后没有任何杂质和黑点的。
2、看根部
新鲜的白菜根部应该是白色或浅黄色，并且比较鲜嫩。如果根部发黑或发黄，并且干枯或软烂，则说明水分流失多或者已经变质。
3、看叶茎
白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的。而保鲜不好的白菜，它的叶茎一般会出现萎焉状态。
4、看外观
优质的白菜外观应该个头匀，包心实，无虫害，无损伤。如果有的白菜出现烂叶、外表不整齐、大小不等或是有机械损伤的话，一般都属于是次品。
5、按一按
一般新鲜的白菜，按压起来不会感觉松散，会比较紧实，里面的营养成分也保存得比较完好。
6、闻气味
新鲜白菜都有一种淡淡的清香味，如果闻到臭味，霉味、酸味等异味，这种白菜就有问题了，不要挑选。
总的来说，黄白菜和绿白菜虽然区别很大，但各有各的特点，挑选适合自己的白菜来吃就行。不知道你爱吃哪种白菜？欢迎留言讨论。
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