丝瓜是农村地区很常见一种农作物，做法多样，口感顺滑，具有很高的营养价值，因此深受广大消费者的喜爱。丝瓜其实全身是宝，很多部位都有其用途。但是有时候，大家买回家的丝瓜却口感发苦。下面一起看看丝瓜为什么会苦？
丝瓜为什么会苦？
1、如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。
2、昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉,导致异常，产生苦味。
3、气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦，这种丝瓜是无毒的。
丝瓜发苦还能吃吗？
不是所有苦味丝瓜都是有毒的。但丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦，这种丝瓜是有毒的。
西葫芦：叶片通常呈三角形或弯缺的半圆形，上部为深绿色，下部的颜色较浅，叶脉的两面均有糙毛，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状，果实的形状因品种而异。
丝瓜：果实呈圆柱状，形状直或稍弯，长15-30厘米左右，直径5-8厘米，表面平滑，通常有深色的纵条纹，未熟时呈肉质，成熟干燥后里面呈网状纤维，由顶端盖裂。
综上就是丝瓜发苦的一些原因解释，建议带有苦味的丝瓜最好还是不要吃了，但不是所有苦味丝瓜都是有毒的。
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