现在正值炎炎夏日，是吃丝瓜、苦瓜、茄子、豆角的好时节，此时多吃这些蔬菜还有清热解暑的作用，作为夏季餐桌上的常见食物丝瓜到底是凉性还是热性？丝瓜怎么炒最好吃？
丝瓜是凉性还是热性？
丝瓜性凉味甘，主要归于胃、肝、肺、大肠经，是凉性食物。丝瓜在我国南、北各地普遍栽培。
丝瓜怎么炒最好吃？
1、清炒丝瓜
先把丝瓜清洗干净，去皮，用菜刀切掉前后两端部位，然后切成合适的大小。不能太厚 ，尽量薄一点。剥半块蒜，切成小片，一小片姜，切成细丝儿。接下来，锅热后下油，油热后放入蒜片，翻炒两下，放入丝瓜片，翻炒均匀，2-3分钟后加入小半碗水，翻炒，每两分钟翻炒一次，2-3次最少，放入姜丝、盐翻炒，1分钟后即可起锅。
2、丝瓜虾仁
丝瓜洗净切好，鲜虾去壳，猪肉切片，鲜虾和猪肉用盐和耗油腌制十分钟，锅中下猪油，蒜蓉炒香。丝瓜稍微翻炒一下，再把猪肉片和虾下入。将虾和肉片炒熟即可。
3、丝瓜焖蛤蜊
花蛤洗净放入水中，放少许盐和油浸泡吐沙。丝瓜去皮滚刀切块。大蒜切碎，生姜切丝，小香葱切成葱花，小米椒切圈。锅内倒入适量的油，放入丝瓜翻炒至变色。放入蒜末翻炒出香气。花蛤沥干水分，倒入锅中翻炒均匀。铺上生姜丝，盖上锅盖。大火3分钟，转小火2分钟，焖2分钟即可。
4、丝瓜猪肝汤
把丝瓜、葱姜蒜、食盐、猪肝等材料准备好。锅热倒油，油热，放入切丝的生姜，翻炒十秒，倒入丝瓜继续翻炒。丝瓜差不多熟了，倒入一大碗清水煮开。开锅后就可以下猪肝了。用筷子快速而均匀地把猪肝下到锅里，尽量不要堆在一起。煮个一分钟，然后，加入葱花，加小半勺盐提味就可以出锅了。
总之，丝瓜的是凉性蔬菜，夏季的时候可以适当多吃一些，但也要根据个人体质，而丝瓜的做法其实各地区都有不同的风味。
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