辣椒是我国重要的蔬菜和调味品，其品种繁多，辣味不一，除鲜食外，还常被加工成各种辣椒产品，在市场上很受欢迎。那么辣椒王指的是哪种辣椒？一起来了解下吧。

辣椒王是哪种辣椒？

辣椒王并不特指某一个品种的辣椒，而是一些辣味较重的辣椒统称，其中最著名的就是石柱朝天红，它是我国现有文献记载中最辣的辣椒之一。据悉，石柱朝天红每公斤可提炼辣素6.532克，不仅远远高出国内的许多辣椒，甚至可以与印度的魔鬼椒媲美。

中国还有哪些辣味重的辣椒？

1、黄灯笼椒

黄灯笼椒是仅产于中国海南的一种稀有辣椒，辣度高达170000SHU，在世界辣椒中位居第二。由于辣度较高，黄灯笼椒一般不作鲜食，在海南主要做成黄灯笼辣椒酱。

2、小米辣

小米辣的原产地是云南，现在在我国多地都有种植，这种辣椒也是非常辣的，辣度在30000-50000 SHU，一般常用于制作成火锅、串串底料。

3、朝天椒

朝天椒在中国大部分地区都有栽培，包括广西、河北、四川、湖南等地，并培育出有多个品种。如小米辣就是朝天椒的一种，因此其辣度可想而知，它味道辛辣纯正，是川味火锅中最常用的辣椒之一。

4、涮涮辣

涮涮辣产自中国云南，也被称为象鼻辣，是小米辣的栽培变种，辣味极强，素有“辣中之王”的称号。

5、七星椒

七星椒产于四川省威远县，是中国最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒。

6、子弹头辣椒

子弹头辣椒多产于四川、贵州各地，属于朝天椒的一种。它非常的小，辣度也很强，虽然比七星椒稍微弱一点，但也常被用来制作辣椒油和辣椒粉等，因为它比较香。



总的来说，辣椒王就是一些辣味较重的辣椒统称，包括有石柱朝天红、小米辣等。当然，中国人不仅爱吃辣，而自己产出的辣椒品种也非常多，不少辣椒的辣度都能在世界范围内排上名号。

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