今日进入二伏，也就是中伏，今年的中伏从7月21日一直到8月9日。各地的人们中伏天在饮食上也有不同的讲究，很多地方在二伏天都是要吃面的，那么二伏为什么要吃面？有什么讲究和说法？下面一起来看看。

一、二伏为什么要吃面？

1、伏天气温高，身体大量出汗，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含B族维生素、糖类、多种矿物质等，容易使人有饱腹感，可以为人体提供充足的热量，保持血糖的长期稳定。

2、伏天暑热难耐，人们常没什么胃口、食欲不振，而面食相对好消化吸收，焖面、捞面、炒面、汤面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。

3、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以将体内的湿热排出，促进身体发汗，避免中暑。暑天吃面还可以使人注意力集中，更加清醒，因为它能有规律地、缓慢地向大脑输送葡萄糖。

二、煮面的讲究

加醋去碱味：在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样面条能由黄变白，还能消除碱味。

面条结团：面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

煮手擀面：水煮开时在锅内撒点盐，再下面条，用筷子轻轻拨动几下，以防粘到锅底上或结成块，然后用大火煮，使水温迅速升高。煮好的面条不并条、不发黏。

煮挂面：不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易变黏糊化。正确方法是，锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再添些凉水，水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面汤清亮。

三、二伏还吃什么食物？

1、小公鸡

在炎热的三伏天，人们会做一些好饭菜来犒劳自己，也就是所谓的“贴伏膘”。鸡肉的蛋白质高且低脂，吃了之后可以强身健体，平安度夏。

2、伏茶

民间从汉代开始就有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，就是“三伏天”喝的茶，有清凉祛暑的作用。

3、伏鸭

在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养，除了鸡肉外，鸭肉性寒除了补充蛋白质外，还有很好的清热解暑的作用。

4、茄子

过中伏但是手头紧张的人们往往会买上一个茄子，拿回家给家人做着吃。主要是因为茄子作为应季蔬菜便宜，另外茄子作为高钾食物，可以很好地平衡身体的水分，防止中暑脱水。

以上就是关于二伏吃面的介绍了，二伏吃面既可以填饱肚子，还能补充身体因为天气炎热的消耗，并且面条顺口好消化，你今天吃面了吗？

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