我国地大物博，很多食物的种类，有的食物只有你想不到的，没有不能吃的，比如红薯叶子、南瓜藤、冬瓜皮、黄瓜皮等等，但也不是所有植物的根茎皮都是能吃的，下面一起了解下南瓜皮可以吃吗？
南瓜皮可以吃吗？
可以吃。南瓜皮富含果胶等膳食纤维，适量吃南瓜皮对人体具有一定的好处，但黑斑、霉变的南瓜皮不能食用，胃肠功能较弱的患者也不建议吃南瓜皮。比较老的南瓜皮通常口感较差，则不建议食用。
南瓜的保存方法
1、阴凉处储存
如果南瓜是完整的，还没有被切开，只需要将南瓜放置在阴凉处、通风口而且较为干燥的地方就可以将其保存很久。南瓜最好是能离地存放，这样不仅能够尽可能地避开各种虫子等，还有助于保持干燥。
2、冰箱保存
对于切开的南瓜，可以先在南瓜切口表层覆盖一层保鲜膜，然后将裹有保鲜膜的南瓜放进冰箱的冷藏室里面进行保存。
南瓜是发物吗？
南瓜属于蔬菜类食物，并不是发物，南瓜中含有大量的营养物质，具有良好的营养价值。
事实上，并不存在“发物”的概念，所谓“发物”，一般是指富含营养且存在刺激性的食物，所以南瓜并不是发物。
总的来说，南瓜中富含果胶，同时还含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质元素等，平时大家可以根据个人体质适量食用。
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