土豆是一种很多人都爱吃的蔬菜，烹饪方式十分丰富，可以蒸煮，可以油炸，可以红烧、炒食等等，但对于土豆的分类和营养价值这些，不少朋友还不是特别清楚。下面一起来了解下土豆属于什么类？土豆的升糖指数是多少？
土豆属于什么类？
土豆又叫做马铃薯、山药蛋、洋芋、地蛋等，是茄科茄属一年生草本植物，在我国是蔬菜也是主食，属于球茎类蔬菜。土豆块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物。仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
土豆的升糖指数是多少？
升糖指数是血糖上升的幅度。通俗地说就是指该食物在胃肠道变成葡萄糖被吸收的速度，速度越快，代表升糖指数越高，通常就是我们老百姓说的好消化的食物，反之不好消化的食物，升糖指数就低。
土豆的升糖指数是60左右，属于中等升糖指数食物，日常生活中可以适量食用。
土豆常见种类
1、黑土豆
芽眼比较小，外皮呈现出黑紫色，有光泽度。内里的肉色为深紫色。
2、黄褐色土豆
市场常见土豆品种之一，外皮为黄褐色，内里为白色。
3、紫土豆
外皮是紫色的，内里也一样。淀粉含量很高，口感要比黄褐色的土豆绵。
4、红皮土豆
红皮土豆外皮呈现粉红色，有光泽度。它不是转基因产品，是自然品种。红皮土豆口感发绵，挤压出的汁水发粘，淀粉含量很高。
综上就是土豆的一些知识介绍，土豆是茄科茄属蔬菜，多年生草本，升糖指数六十左右，平时大家可以适量吃。
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