黄豆是日常生活中常见的一种豆类食材，它常用于制作各种豆制品，比如豆腐、豆浆等等，营养价值极为丰富。而能与之媲美的还有一种豆类，那就是黑豆，但由于相对少见一些，因此部分人群还以为它是转基因食品。那么黑豆究竟是什么？一起来了解下吧。

黑豆是转基因食品吗？

黑豆不是转基因食物。它为豆科植物大豆的黑色种子，至今全世界都没有转基因黑豆。但作为豆类家族的一员，黑豆不仅有丰富的营养价值，还具有很好的药用价值，所以具备良好的种植前景，目前在市场上也是深受广大消费者欢迎。

黑豆要怎么选购好？

选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。此外，黑豆去皮后有黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，而现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆，要注意进行区分。

黑豆和黄豆有什么区别？

1、颜色区别

黑豆的外皮为黑色；而黄豆外皮则是淡黄色的。

2、外形区别

黑豆的外形呈扁球形；而黄豆外形则呈扁平圆形。

3、口感区别

黑豆煮熟后比较绵软，口感更好；而黄豆煮熟后比较软，不太容易嚼烂。

4、吃法区别

黑豆可以炒熟直接食用或泡醋食用；而黄豆多制成豆浆、豆腐等豆制品食用。

5、营养区别

黑豆的营养主要是蛋白质，脂肪，糖分，膳食纤维，与黄豆相差不大。但黑豆是典型的抗氧化食物，因此，黑豆的维生素E和类黄酮物质含量非常高。



总的来说，黑豆并非是转基因食品，其主要来源于豆科植物大豆的干燥种子，同黄豆一样都属于是高营养的豆类食品，只是在口感、吃法上等略有不同而异。

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