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怎么挑选白菜筋?
怎么挑选白菜筋?

2023-07-11 11:42:46 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑567  阅读:876

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人们吃白菜一般多习惯吃白菜叶子,但其实备受嫌弃的白菜筋营养也十分丰富,尤其是粗纤维,而且白菜筋是白菜里都有,其属于是维管束组织,通俗理解应该就是白菜的骨骼,白菜要长起来就需要有筋。那么怎么挑选白菜筋?一起来了解下吧。

人们吃白菜一般多习惯吃白菜叶子,但其实备受嫌弃的白菜筋营养也十分丰富,尤其是粗纤维,而且白菜筋是白菜里都有,其属于是维管束组织,通俗理解应该就是白菜的骨骼,白菜要长起来就需要有筋。那么怎么挑选白菜筋?一起来了解下吧。

怎么挑选白菜筋?

1、看颜色

新鲜的白菜筋的颜色应该是白色或浅黄色,如果颜色发黄或发黑,说明已经不新鲜了。

2、看外观

新鲜的白菜筋,它的外观应该是完整的,且没有破损或断裂等情况,同时表面还应该光滑没有瑕疵。

3、摸手感

白菜筋的质地应该是脆嫩、有弹性的,如果摸起来软烂、没有弹性,则多半是不新鲜的。

4、闻气味

白菜筋的气味闻起来应该是清新、略带甜味的,如果有异味或恶臭,则不建议挑选。

白菜筋多好还是筋少好?

具体看需求。筋多的白菜不容易烂,更好保存,且比较适合炒着吃,而筋少的白菜不易保存,但比较适合炖菜吃。

绿色白菜和白色白菜有什么区别?

1、口感区别

白色白菜的含水量比较大,其中含有的粗纤维较少,吃起来口感比较绵软。这种黄叶子的白菜更适合爆炒,怎么炒水分都比较充足,吃起来又脆又甜。绿色白菜含水量比较少,粗纤维也比较多,口感比较粗,炒着吃的话口感不算特别好,所以它更适合用来做饺子馅。

2、成熟时间

白色白菜是属于早熟品种,它的生长周期短,一般在每年9月初就会开始上市。而绿色白菜是属于比较晚的晚熟型白菜品种,它的生长周期相对来说就比较长了。

3、储存时间

白色叶片厚实,纤维较少,它里面的水分含量比较多,但是它不利于储存。而绿色大白菜粗纤维较多、叶肉厚、韧性强,里面的水分会比较少一些,它就更利于储存,一般的话可以保存四五个月左右都不坏。



总的来说,白菜能吃的部位有很多,比如白菜筋、白菜梗、白菜叶等,不仅口感营养不同,在挑选的时候方法也是有着较为明显的区别。

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