土豆是一道家常蔬菜，可以切块，也可以切丝、切片、切条等，比较常见的做法有酱油土豆丝、醋溜土豆丝、酸辣土豆丝、土豆烧肉、土豆炖鸡、干煸孜然土豆皮等等，下面一起看下土豆如何挑选好？
土豆如何挑选好坏？
1、看外形
建议选择挑选大小均匀，外形完好，没有虫眼，形状均匀，质地坚硬的。
2、看颜色
选择颜色是土黄色的是自然生长的土豆。可以搓一搓外皮，不会轻易掉落的土豆就是新鲜的土豆了。
3、看纹路
外表有没有破损只是一方面，观察土豆的纹路其实能判断土豆是否新鲜。选土豆的时候，要看土豆的纹路均匀并且土豆上面的小点比较多，这样说明土豆的生长环境会比较好一些。这样的土豆不仅说明成熟而且长得还比较好，口感自然也就会好很多。
土豆如何挑选粉的和脆的？
1、形状
通常长得圆溜溜、大小基本一致一般的为“脆”土豆。形状较不规则、表面容易残留泥土，土豆大小差别较大的一般的则为“粉”土豆。
2、表皮
脆土豆表皮光滑细腻，而且表皮上的“麻点”比较少，看着很干净。粉土豆表皮看起来比较粗糙，也会有很多“麻点”，还会有“起皮”，这样的土豆煮熟就会比较粉糯。
总而言之，土豆看似普通，但其实做法多种多样，可以制作成很多美食，你们喜欢脆一点的还是粉粉的土豆呢？
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