人们的生活中有着各种各样的调味品，而大蒜就是一种特别常见的，不管是凉拌的菜品还是红烧的菜品都有它的身影，有的地方还会直接生吃。下面一起了解下大蒜怎么挑？
1、看颜色
一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。
2、捏硬度
有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候适当的捏一下，遇到软的大蒜建议不要选购。
3、看外皮
选购的时候要看仔细，如果遇到破皮的大蒜建议不要选购，这样的大蒜与泥土掺杂在一起很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养。
4、看是否发芽
虽然发芽的大蒜也是可以食用的，但是发芽的大蒜容易干瘪，而且吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜更好，所以遇到发芽的大蒜也不建议选购。
5、看种类
大蒜的种类有温江红七星、嘉定蒜、太仓白蒜、来安大蒜、苍山大蒜、苏联红皮蒜、鲁农大蒜、宋城大蒜、徐州白蒜等。特点各不一样。
以上就是大蒜的挑选技巧介绍，平时大家家里的大蒜建议放在干燥阴凉通风的环境中，可以避免发芽。
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