南瓜是一种营养丰富的蔬菜，现在还有不少朋友把一些品种的南瓜蒸熟做早饭，常见品种有甘栗王、红栗王、砍瓜、蛇南瓜、牛腿南瓜、小磨盘南瓜、蜜本南瓜、黄狼南瓜、北京甜栗等，下面一起学习下南瓜如何挑选又面又甜的？

1、看颜色

南瓜的品种不同，颜色自然也不同，主要是分为黄色和绿色的，不管什么颜色，在买的时候，一定要选择颜色更深、更暗沉的，这种就说明是老南瓜。黄色要选择深黄色的，绿色要选择墨绿色的。

2、看纹路

南瓜表面都是有纹路的，是凹凸不平的，要选择纹路更深一些的，因为生长周期越长，它的纹路自然也越深，这种就说明是老南瓜，吃起来味道很不错。如果纹路不太明显，那就说明是新鲜的南瓜，口感就略微差一些。

3、掐表面

买南瓜的时候，可以稍微掐一下表面，但是不要太用力，小心老板不高兴，如果感觉掐不动，很硬很结实的话，那这个南瓜就是老南瓜，放心买就行了。假如说这个南瓜，皮很薄很软，很轻松就可以掐出一个痕迹的话，这就是比较嫩的，不建议购买。

4、看瓜蒂

成熟的南瓜的瓜蒂会比较小，而且摸上去是非常硬的，带有这样瓜蒂的南瓜就说明成熟度比较高。

5、拍一拍

拿一个南瓜用手轻轻拍打南瓜表面、南瓜发出闷闷的声音，说明南瓜的成熟度比较高，这样的南瓜煮出来是面面的，口感比较好。相反的如果声音比较空洞清脆，这样的南瓜甜度就不会很高。

6、看内部

南瓜很多体型特别大，超市里或者菜贩子都是切开卖的，这个时候就可以观察南瓜的瓤，南瓜的瓜瓤颜色是金黄色或者是金黄色偏深一点的颜色，说明这个南瓜的成熟度是比较高的。

7、看南瓜子

切开卖的南瓜，还可以看南瓜的瓜子，白色的南瓜子是胖鼓鼓的，比较饱满，那一定是老南瓜没错。

总的来说，南瓜是秋天的时令蔬菜，大家在买蔬菜的时候，往往认为越嫩的越好吃，对南瓜来说却不是这样，老的反而更好吃。

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