鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋是日常生活中常见的蛋类，最经常吃的就是鸡蛋，而鹅蛋就很少吃。那么鹅蛋和鸡蛋哪个营养高？一起来了解下。

鹅蛋和鸡蛋哪个营养高？

从营养成分来说，鹅蛋的营养是高于鸡蛋的，鹅蛋中的蛋白质、脂肪、胆固醇都要高于鸡蛋。且鹅蛋中含有卵磷脂，有很高的营养价值。另外鹅蛋中所富含的蛋白质，大部分都是一些完全蛋白质，这些蛋白质非常容易被人体吸收和利用。但由于鹅蛋有一股草腥味，吃起来口感没有鸡蛋和鸭蛋好，因此吃的人少。

鹅蛋怎么挑选？

1、看外表

挑选鹅蛋的时候，可以看一下它的外表，要看一下它的表面是不是有一层白霜状的粉末，并且表面看起来不太光滑，这样的蛋才是新鲜的。劣质的鹅蛋表面很光滑，而且重量可能过重或者是过轻。

2、照蛋

挑选鹅蛋的时候，拿起蛋在灯光或者阳光下仔细观察，看起来呈透明状，有一个小小空白地方的那就是优质的蛋。看起来颜色比较灰暗，空白地方也比较大的就是质量不好的。

3、晃一下

挑选鹅蛋的时候，可以拿在手里面晃两下，每一个蛋的重量都是不一样的，那些新鲜的蛋分量就比较重一点。摇晃鹅蛋时，如果摇晃的时候发出空空的声音，或者是水花的声音，这样的鹅蛋一般都不是新鲜的。

以上就是关于鹅蛋和鸡蛋哪个营养高的介绍了，鹅蛋虽然不常吃，但若是要买，那么肯定是要挑选新鲜的最佳。

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