生姜是一种很常见的调味品，也有些人会制作成姜茶、姜片等食物，其营养功效丰富，几乎家家户户必备。那么生姜是去皮吃还是带皮吃好？一起来了解下吧。
生姜是去皮吃还是带皮吃好？
吃姜到底是去皮吃还是带皮吃，这个得具体问题具体分析，如果直接生吃生姜最好是去皮。但是用姜做菜的话，就应该带皮吃。此外，在中医中，还有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，因此了解这一理论之后，就自然就知道什么时候该去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
生姜能放多久？
生姜能放多久没有固定时间，主要看储存环境。一般建议最多放三个星期，三个星期后会慢慢失去水分，从而失去原有的风味，若温度过高还容易发芽，因此平时要保存在阴凉处。一般可以准备一盆干燥的沙子，不要加水，然后把生姜埋在里面，不要露出来，再把它放到阴凉处，这样就能保存很久，如果没有沙子，还可以把它埋在土里也是一样的。
生姜要怎么挑选好？
1、摸表皮
好的生姜表皮粗糙，纹理看得非常清楚，颜色呈淡黄，若外皮摸起来太嫩的建议慎选。
2、看个头
生姜的个头不能过大或者是过小，而且生姜的接口处也不能太细，如果太细的话就不能挑选了。
3、看颜色
新鲜的生姜颜色都是比较暗黄的。如果发现姜表皮非常鲜亮，那么就有可能是用硫磺熏过的生姜。
4、捏一捏
捏一捏感受一下生姜的紧实程度。要是生姜捏起来非常的紧实，那么这个生姜就比较新鲜。相反，要是生姜捏起来软软的、表皮还会起褶皱的，那么这个生姜已经不新鲜了。
总的来说，生姜是我们生活中必不可少的一种调味品，不管是带皮吃还是去皮吃，各有各的好处。关键是要挑选到新鲜、优质的生姜，这样才能更好的发挥出其食疗功效。
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