蘑菇是我们日常生活中常吃的食材，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、以及微量元素，营养价值很高，味道鲜美，那么蘑菇可以生吃吗?蘑菇怎么吃营养美味？下面一起来看看。
一、蘑菇可以生吃吗？
蘑菇大多数不可以生吃，因为其中含有的有害物质会对机体造成损害。
蘑菇是属于菌类当中的一种，其中含有碱类和毒肽类物质，虽然含量偏少，但是生吃以后会导致碱类和毒肽类物质进入体内，容易引起中毒反应，可能会诱发腹痛、腹泻、恶心以及呕吐，为了降低意外的可能性，所以需要避免生吃。
蘑菇可以通过煮或者炒的方式食用，高温加热能够破坏当中的碱类和毒肽类物质，从而避免毒性物质损害身体。而且蘑菇熟食，人体可以更好吸收其微量元素、矿物质及蛋白质成分，补充所需的营养物质。
二、蘑菇怎么吃营养美味？
1、做汤吃
蘑菇食用方法其实有很多，但是用蘑菇搭配一些营养食材炖汤食用，不仅可以保持蘑菇的鲜美口感，还能很好的保存其中的营养成分，便于人体吸收。
2、炒着吃
蘑菇炒菜食用，是一种非常常见的食用方法，蘑菇可以搭配青菜、鸡蛋等食材炒食，不仅非常简单，也非常的美味。
三、吃蘑菇有什么注意事项?
1、蘑菇含有丰富的蛋白质，是发物，所以一般患有皮肤病的人群、以及对菌类过敏的人群都不能食用蘑菇，以免危害身体健康。
2、蘑菇虽然是一种非常营养的食材，但是其中含有非常难以消化的粗纤维，所以一般腹泻、消化不良、以及肠胃不适的人群最好不要吃蘑菇。
以上就是关于蘑菇的一些介绍了，不建议大家生吃蘑菇，生吃可能会导致中毒，所以大家最好还是做熟了吃比较好。
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