萝卜是很常见的一种蔬菜，而市面上的萝卜品种，除了白萝卜以外，还有青萝卜、红萝卜等，一般我们在吃萝卜的时候，都是洗净削皮再切的，那么吃胡萝卜需要削皮吗？
胡萝卜需要削皮吗？
胡萝卜可削皮和不削皮。胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，据了解，其实胡萝卜最有价值的营养成分是胡萝卜素，而胡萝卜素大部分聚集在胡萝卜皮下。
如果你购买的胡萝卜带有较多泥土，可以先将胡萝卜置于清水中浸泡三十分钟，再用摩擦力较大的布进行擦拭，并冲洗。
胡萝卜如何挑选？
1、看外观
要选择外表没有伤痕，斑点，或者是虫眼的。
2、看个头
要选择那种不大不小，个头比较适中，个头大的生长时间比较长，相比较口感比较老，而且营养成分和水分比较少，吃起来口感差，而个头小的没有成熟，营养相对也比较少。
3、掂重量
同样大小的蔬果，分量越重，水分越多，口感越好。同样大小的胡萝卜，我们要挑选重的，拿在手上沉甸甸的感觉。
4、看形状
胡萝卜一般都是上面粗末端稍细，近似圆柱形状，如果长相比较怪，长得歪瓜裂枣的建议不要选择。
综上就是胡萝卜的一些介绍，胡萝卜的皮也是具有营养价值的，大家可以根据个人喜好选择削不削皮。
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