陈皮是中医常用的药材，在我国有着悠久的药用历史。但同时它也属于是药食同源物质，在日常生活中也可以通过泡水或煮粥食用。虽然很多人都吃过陈皮，那么你知道陈皮是什么的皮吗？一起来了解下吧。
陈皮是什么的皮？
只要是是芸香科植物橘的干燥成熟果皮，都能叫做是“陈皮”，因此，陈皮也叫橘皮，一般是由橘子皮剥开晒干之后做成。不过，大家要明白的是，橘的种类是有很多的，例如柑、橘、桔、橙等都属于橘类。
怎么用陈皮泡水喝？
1、煮茶法
将陈皮用清水冲洗干净，放入煮茶壶中，注入适量清水，煮茶3-5分钟，滤出茶水，分杯品饮。
2、泡茶法
将陈皮用滚沸开水烫洗置于壶中，再倒入适量开水，浸泡7-9分钟，即可分杯饮用。
3、兑茶法
兑茶法就是将新会陈皮茶和其它茶类搭配饮用，比如可根据个人口味将陈皮茶适量倒入普洱茶中进行调兑。
如何挑选到好的陈皮？
1、看产地
一般陈皮的道地产地有广州、福建、浙江、四川等。其中广东的新会陈皮是质量比较好的，知名度也较高。
2、看外形
一般年份较短的陈皮内囊泛白，外皮颜色较鲜艳（鲜红、暗红等）；年份较长的陈皮内囊纤维已经自然脱落，内外颜色呈棕褐或黑色。但无论陈化多长时间，内囊和外皮都应该纹理清晰且油润有光泽
3、看油点
优质陈皮的表面密布着大小均匀且凹陷的油点，而品质较差的则要么油点较少，要么分布散乱。
4、闻气味
年份比较短的陈皮（3-8年）闻起来有一股刺鼻的香味；10-20年的陈皮，闻下去清香扑鼻，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。
总的来说，陈皮一般指的就是橘子皮，既可入药，又可以煮水泡茶饮用，用途是十分广泛的，因此喜欢买陈皮的人也是很多，但一定要注意好挑选方法才行。
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