山药的保健价值十分不错，现在很多的朋友都会定期购买山药食用，而山药其实也有很多类型，比如麻山药、铁棍山药、怀山药、日山药等等。下面一起了解下铁棍山药哪里产的最正宗？
铁棍山药哪里产的最正宗？
我国不少地方都有产铁棍山药，而河南省焦作市温县铁棍山药特别出名，是全国农产品地理标志。温县铁棍山药据《温县志》及清代《农学丛书》记载，已有近3000年的种植、加工历史。
铁棍山药是不是怀山药？
怀山药特指产自河南省焦作市(古怀庆府)的山药，而铁棍山药是怀山药中的极品，二者属于从属关系。
铁棍山药是脆的吗？
铁棍山药是脆的。平常吃的普通山药，只要用手使劲一捏就会碎掉，而“铁棍山药”完全不一样，不管你用多大的力气捏它，它都纹丝不动，就像在捏铁棍一样，因此得名“铁棍山药”，它的肉质跟普通山药还是有很大区别的。
铁棍山药是新鲜的好还是陈的好？
铁棍山药形状与铁棍一样，颜色像生锈的铁棍所以被叫做铁棍山药。颜色越接近生锈的铁棍山药越正宗。铁棍山药的颜色只能代表山药是否正宗，并不能代表山药是否新鲜。新鲜的铁棍山药根须浓郁，根须越密表示铁棍山药越有活力，除了看根须，还可以看重量，同样大小的铁棍山药越重的越新鲜。
总的来说，铁棍山药也有粗有细，不同品种的粗细也会不一样，铁棍山药的品质和粗细无关。
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