谷子是我国古代“五谷”之首，过去在北方很多地方都有大面积种植，但很多人对这种古来的粮食作物不太熟悉，那么谷子是什么意思？一起来了解下吧。
谷子是什么意思？
谷子为禾本科狗尾草属植物，古称稷，粟，亦称粱。茎直立，叶子条状披针形、有毛，穗状圆锥花序，子实圆形或椭圆形，脱壳后俗称小米，是我国北方的主要粮食作物之一。
谷子产地在哪？
谷子广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带。其中，中国黄河中上游为主要栽培区，包括有河南、河北、山东、内蒙、陕西、甘肃以及黑吉辽东三省等省区。
谷子和小米的区别在哪？
1、带壳状态
谷子其实是一种带壳的植物，并且它是植物成熟前的一种状态，是不能直接食用的。而小米则是谷子去壳之后的一种产物，因此是不带壳的，而且它也并不是直接长出来的，需要经过加工。
2、成熟时间
谷子一般是一年两熟，在一些气候湿热的地方甚至可以一年三熟，是我们国家种植范围最广的农作物；而小米的成熟时间比较久，一般一年一次，种植的面积也比较少。
3、形态区别
谷子的外壳虽然是金黄的，但是里面的大米是非常洁白的颜色；而小米则不管外壳还是里面的作物，都是金黄色的。另外小米要远比谷子小很多，一般不用来作为主食，而用来作为一些特别食物的食材。
4、营养区别
谷子富含丰富的蛋白质、维生素B2；而小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养。
总的来说，谷子便是我们熟知的“五谷”之一，属于禾本科植物，是一年生草本，果实去壳后俗称小米。但它和小米又不完全相同，首先他们带壳的状态就是不一样的，因此要学会区分好才行。
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