日常生活中我们常见的植物油有芝麻油、菜籽油、花生油等，但近年来玉米胚芽油也出现在人们的视野了，那么玉米胚芽油是什么油？下面一起来看看。

一、玉米胚芽油是什么油？

玉米胚芽油是用玉米的胚芽榨出的油，所以也常把玉米胚芽油叫做玉米油，玉米并不是油料作物，其主要成分是淀粉，油脂含量并不高，普通玉米含油量约4.5%，高油玉米含油量为7%~10%，一般含油量要在10%以上才被用来榨油。玉米胚芽只占玉米籽粒质量的10%~15%，却含有整个玉米籽粒脂肪的35%~47%，所以玉米胚芽油就是用玉米胚芽榨出的油。

二、玉米胚芽油为什么价格便宜？

1、玉米种植面积广

玉米在我国大面积种植，是我国主要粮作物之一，2013年中国玉米产量达2.08t，2016年中国玉米产量约占全球产量的1/5，且玉米本身的市面价格比其他用于榨油的植物油料便宜。

2、玉米胚芽油是副产品

玉米胚芽油实际上是玉米粉、玉米淀粉等产品的副产品，因为玉米籽粒在生产粉类产品时，含油量高的胚芽会影响玉米粉和玉米淀粉的贮藏和生产，所以在生产的过程中会把胚芽专门分离出来，而玉米胚芽油则是回收利用玉米胚芽制得的。

三、玉米胚芽油食用的好处

1、玉米胚芽油内含有一定的脂肪和能量，烹饪过程中适量添加，可以为机体提供一定的能量。

2、玉米胚芽油内含有大量的不饱和脂肪酸且不含有胆固醇，适量食用可以将机体内的胆固醇进行分解，然后排出体外，防止胆固醇堆积在体内。

3、玉米胚芽油中含有一定的玉米黄质，有一定抗氧化的作用，适量食用对预防视疲劳有一定作用。

四、玉米胚芽油食用的坏处

1、玉米胚芽油内也含有较多的脂肪，如果长期过量食用，可能会使身体摄入较多的脂肪，增加发胖的风险。

2、玉米胚芽油属于油类的一种，长期过量食用也会加重胃肠道的负担，尤其是患有胃肠道疾病的人群，更容易出现腹痛、腹泻等症状。

3、如果在烹饪过程中温度较高，玉米胚芽油可能会出现一些有害物质，长期过量食用可能会加重肝脏负担，增加一些疾病的发生风险。

以上就是关于玉米胚芽油的介绍了，玉米胚芽油会相比于其他植物油便宜，它是用精选的优质玉米胚芽经过挤压后制作而成，含有丰富的维生素E以及不饱和脂肪酸。

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