四月份，正值春暖花开的时候，此时雨水比较多，气温变化也比较大，众所周知每个月都有对应的时令蔬菜，那么4月份的时令蔬菜有哪些？
1、春笋
春笋一般在每年的2月份就会长出，在每年的4-5月份就会成熟，且春笋是多年生常绿草本植物，笋体肥大，洁白如玉，可以食用。因此四月正是吃春笋的好时节。
2、蒜苔
蒜苔是春天特有的蔬菜之一，可凉拌，腌制，炒食，里面含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。
3、菠菜
菠菜在一年四季都有卖的，而春夏季节是最适合吃菠菜的，在这个时候菠菜得到了充足的光照，吃起来口感是最好的。
4、洋葱
洋葱属于春夏季的蔬菜，其食用的部位为地下的肥大鳞茎，含蛋白质、膳食纤维、维生素A等营养物质，在国外它却被誉为“菜中皇后”。
5、芹菜
芹菜是春季、秋季和冬季的蔬菜，这三个季节吃比较好。具体的时间是在1月到4月，以及10月到12月之间。当年新鲜的通常在1月份开始上市，几乎四季都能购买到。
6、豌豆
豌豆是春季的时令蔬菜，春播的豌豆于4月上旬开始上市，秋播豌豆10月上旬开始上市。
7、莴笋
莴苣是是春天的一种应季蔬菜，一般在1月-4月之间集中上市，这个时间段的莴笋是最新鲜的、最嫩的，这个时候莴笋大量上市，而且价格也比较实惠。
综上就是4月应季上市的蔬菜品种介绍，当然春季时令蔬菜远远不止这些，还有很多野菜此时也会大量上市。
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