花胶在各大海产店中，都可以见到，是四大海味之一，也是“八珍”之一，营养价值高。对于花胶，很多人不了解具体花胶是啥？下面一起来了解下。

花胶是啥？

花胶又叫做鱼胶、鱼吐、鱼泡、鱼ト、鱼白等，是各种鱼类的鱼鳔干制品。渔民会将新鲜的鱼鳔从鱼体内取出，把鳔壁的薄膜、脂肪层以及毛细血管等剥去，洗浄后进行晾晒或风干，制成的干制品为鱼胶。鱼胶自古就是贡品、补品，与燕窝、鱼翅齐名。

花胶有哪些品种？

1、金钱鳘鱼胶

金钱鳘鱼胶是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”，一般产自福建的叫做金钱肚，也叫黄花胶。产自珠江口的叫白花、白花胶。这两种是最顶级的花胶，非常少见，一般都被当做收藏品收藏起来。

2、蜘蛛肚

蜘蛛肚是野生大红鱼的鱼鳔，产地一般为印尼、马来西亚和越南。而印尼的蜘蛛肚公是最顶级的花胶品种之一。

3、赤嘴鳘鱼胶

赤嘴鳘是一种深海鱼类，属于鳘鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域。它的赤嘴鳘肚是非常名贵的花胶品种。

4、北海鱼胶

北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，是最顶级的北海类的花胶公，也是北海类中属于鳘鱼类的花胶。

5、鲈鱼胶

鲈鱼胶就是市面上所说的黄花胶，为黄花鲈的鱼鳔，又叫做小黄花、花胶仔等，通常情况下为筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。

以上就是关于花胶是啥的介绍了，就是鱼胶，是各种鱼类的鱼鳔干制而来，营养美味，很受欢迎。

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