螃蟹一直都是大家喜欢的一道美食，我国吃螃蟹的历史已有几千年，很多爱吃螃蟹的朋友创造出各种各样的食蟹烹饪方法，那么怎么煮螃蟹？下面一起来看看。
一、清煮螃蟹的做法
食材准备：新鲜螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙。
制作方法：
1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外去掉。注意一定要挑选新鲜螃蟹，放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩，煮出来还会掉蟹脚。
2、然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状。
3、将螃蟹放入锅中，并加入没过螃蟹的凉水，注意一定要是凉水。
4、再放入葱结、生姜片、蒜头、辣椒，盖上锅盖开小火，注意一定要是小火慢慢煮开。不吃辣口的话，可以少放一点辣椒。
5、煮开后，捞去浮沫，然后加入盐，开中火继续煮15分钟左右。
6、煮开后，不要立即掀锅盖，再焖上15分钟左右就完全入味了。
二、怎样识别螃蟹是否新鲜？
1、看颜色，蟹背甲壳，青黑色为最佳，颜色发黄，基本上离水太久，被饿瘦了。
2、活动有力，掉脚的蟹不买，挑选四处乱爬有力量的蟹，健壮又新鲜，且肉质紧嫩。
3、闻一闻，新鲜的螃蟹没有臭味。
以上就是关于怎么煮螃蟹的介绍了，这里说的是清煮螃蟹的做法，大家还可以红烧、盐焗、炖煮等等，可以按照自己的口味来制作。
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