小龙虾是非常受欢迎的水产品，受到很多朋友的喜爱，现在正是小龙虾开始上市的时候。我们在吃小龙虾的时候，会发现小龙虾虾尾上有黄色的东西，那么小龙虾虾尾上的黄色要去除吗？下面就和小编一起来看看。
一、小龙虾虾尾上的黄色要去除吗？
小龙虾虾尾上的黄色需要去除。龙虾尾中发黄的部分是需要清洗干净，因为发黄的物质是龙虾的排泄物，因此在食用之前一定要将龙虾清洗干净。龙虾的排泄物内含有微生物以及细菌，误食之后容易引起腹痛、腹泻，吃龙虾之前要用刷子反复清洗干净。
二、小龙虾怎么清洗才干净？
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
三、死掉的小龙虾能吃吗？
死掉的小龙虾不能吃。小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
以上就是小龙虾的介绍，虾尾上的黄需要清洗，因为虾的很多排泄物堆积到直肠，而且虾尾也会有很多细菌滋生，虾尾上的黄多数都是虾的粪便，需要清洗干净。
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