我国美食文化博大精深，很多美味的食物都离不开香料、调味料的增香提味，比较常见的香料有桂皮、茴香、孜然、八角、香叶等等，那么茴香和孜然一样吗？
茴香和孜然一样吗？
茴香和孜然不一样。
茴香果实颗粒相对较大，一般呈圆柱形，有的稍弯曲，直径为1.5-2.5毫米，长4-8毫米，表面的颜色为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。
孜然颗粒相对较小，一般呈椭圆形，两端细长，颜色为淡绿色或灰色，味道微辛，一般用在烧烤中。
茴香和八角有什么区别？
1、植株不同
八角属于乔木类，个头偏高，高度大约在10到15米，树的表皮颜色为深灰色，枝条比较的密集。茴香属于草本植物，高度为0.4到2米左右，表皮的颜色为灰绿色或苍白色，分枝比较多。
2、花朵不同
八角的花朵颜色为粉红色到深红色，花梗长15到40毫米，雄蕊较多有11到20枚。茴香的花朵颜色为黄色，形状为倒卵形或近倒卵圆形，雄蕊较少，只有五枚。
3、果实不同
八角的果实正如它的名字，有八个往外的角，呈现为八角形，长14到20毫米，果期在9到10月份。茴香的果实形状为长圆形，长度大约4到6毫米，宽度为1.5到2.2毫米左右，果期在7到10月份。
很多朋友喜欢自己在家做卤菜吃，而卤菜的制作过程中往往离不开众多香料，因此大家要注意分辨。
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