磨刀石在我们的生活中很常见，一般是各大餐馆、饭店、甚至家庭厨房中必备的物件，很多人在购买磨刀石的时候都会看产地，那么磨刀石产地哪里最好？下面一起来了解一下。
一、磨刀石产地哪里最好？
磨刀石全国各地都有出产，但最好的是舞凤山。四川省舞凤山天然磨刀石最细的是5000目，天然青色硬石头是800-1200目的，并非说舞凤山石头坚硬无比，硬是硬，也不能太硬，太硬了没让性，也就到不了石、刀同一的境界。这石头比红石硬，材质更细腻、密实。
二、磨刀石有哪些种类？
1、油石
油石是西方传统的磨刀石，虽然说现在水磨石越来越受欢迎，但是油石仍然是市场上最常见的磨刀石。油石磨刀石在使用之前，要在磨刀石上抹一点油。一般来讲，油石有比较便宜的印度油石，也有比较贵的阿肯色州油石。
2、水磨石
水磨石是市面上使用最多的磨刀石，浇水就可以磨刀，使用非常方便，冲一下就干净了。使用水磨石主要是石头能起到润滑剂的作用。其优势是在打磨的时候易于来回移动，也能减轻磨刀时的摩擦力，打磨时间较短。
3、陶瓷磨石
陶瓷磨刀石是天然磨刀石的早期替代品。不过陶瓷磨刀石的差异很大，质量不等，所以在选购的时候也要格外注意。和油石、水磨石一样，陶瓷磨刀石在使用前也要浸泡，但陶瓷磨刀石最少要浸泡十分钟或者更长时间，以使磨石的孔隙饱和。
以上就是关于磨刀石的介绍了，不同的硬度，钢材、需要不同的粗细磨石来打磨，有的时候甚至需要不同的磨石材料来打磨。
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