富平县是渭南下辖一个县，地处渭河平原中段，这里土地肥沃，阳光充足，是中国最出名柿子之乡，而且产的柿饼非常出名，那么富平柿饼产地在哪里？几月份上市？下面一起来了解一下。

一、富平柿饼产地在哪里？

1、产地

富平柿饼是陕西省富平县特产，其原料为富平县生产的名优柿子品种“富平尖柿”，2008年，原国家质检总局批准对“富平柿饼”实施地理标志产品保护。

2、产地环境特点

（1）地形、地貌：富平县位于渭北高原，海拔约为376-1439m，其柿子生产区核心地位于东经108-109°，北纬34-35°之间，属于丘陵地貌。

（2）气候：富平县冬冷夏热，昼夜温差大，年平均气温约为13.1℃，年平均降雨量约为533mm，年平均光照时长约为2472小时，无霜期约为225天。

二、富平柿饼几月份上市？

1、上市时间

富平柿饼一般在每年的12月中旬后上市。

2、制作方法

（1）10月下旬左右，收获成熟的柿子，并挑选形状整齐，尚未完全软化，无病虫害，无机械损伤的柿子。

（2）将柿子的表皮剔除，要求果蒂周围的果皮残留不超过1cm。

（3）将柿子自然暴晒2-3天左右，然后使用篷布覆盖柿子，进行自然风干。在晾晒过程中，要求距离地面50cm以上。

（4）晾晒7天左右后，柿子表面发白，果肉略微发软，此时用手轻轻揉捏柿子，挤压果肉，促进柿子软化。

（5）当柿子完全软化，没有硬芯，含水量低于35%时，将果柄剪掉，下架。

（6）将柿子装入容器中，盖上盖子，放置在阴凉环境下。4-5天过后，等到柿饼回软，再将柿饼放置在阴凉通风处进行上霜。

（7）上好霜的柿饼于常温或冷藏条件下保存，库房要求干净整洁，干燥通风，温度在10℃以下。

以上就是关于富平柿饼的介绍了，富平柿饼别名合儿饼，富平合儿饼，是陕西省名贵的小吃之一，老少皆宜，具有个大、霜 白、底亮、质润、味香甜五大特色。

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