鸟贝是一种常见的海鲜贝类，也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名。可能它样子看起来有点怪，但它素以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名，深受广大消费者喜爱。那么鸟贝几月上市？怎么做好吃？一起来了解下吧。

鸟贝几月上市？

鸟贝通常于春节前后上市，是胶东地区常见的一种贝壳类小海鲜。在当地的海鲜市场上，随处都可以看到商贩在豁鸟贝，这豁出来的鸟贝肉买回家，去掉里面的内脏和泥沙，用微沸的水烫至略微收缩后捞出过凉，然后就可以进行下一步烹制，做出来的美食肉质鲜嫩、回味鲜甜，老人小孩都爱吃。另外，即便是在春节的这一段时间，很多海鲜的价格都会水涨船高，但鸟贝仍然好吃不贵，堪称年夜饭下酒菜的最佳选择之一。

鸟贝怎么做好吃？

鸟贝的吃法很多，其中葱油鸟贝和清炒鸟贝等都是胶东地区非常流行的吃法。

一、葱油鸟贝

1、鸟贝去肚内脏物、洗净；葱、姜切丝备用。

2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬。

3、切葱姜丝放在鸟贝上，将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。

4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。

二、清炒鸟贝

1、清炒鸟贝，配伍的多半是尖椒。先将鸟贝肉去掉肠子，洗净；尖椒、胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。

2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下水马上捞出。

3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、尖椒、胡萝卜快速翻炒。

4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。



总的来说，鸟贝是冬春季节的应季海鲜，其肉质鲜嫩、营养丰富，是一道特别适合在年夜饭桌上展示的菜品，而且价格便宜，好吃不贵，喜欢吃海鲜的朋友，可千万别错过了。

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