开心果是很多人都喜欢吃的一种坚果，原产于伊朗，主要分布在地中海沿岸，主要产地有美国、土耳其等地，我国主要产地在新疆。下面一起学习下购买开心果时如何挑选？

1、自然开口

很多人在购买开心果的时候经常会特意买一些开口的，但是很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征。仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。

2、看果壳

优质的开心果，果壳是奶黄色的，会带有一些斑点，如果说果壳很白很白，长得很漂亮，绝对是经过特殊加工的。

3、看果皮和果仁

优质的开心果，果皮是紫红色的，果仁是绿色的。如果颜色有变化，则说明可能是储存太久了，不宜购买。

4、越大越好

通常情况下大个的不仅有质量保证，同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多。

5、闻气味

新鲜的开心果，闻起来有一种自然的清香，如果闻起来有刺鼻的香气，或者怪味，或者吃着发苦，这样的开心果就不新鲜了，则不宜挑选。

6、亲口尝试

如果买的是散装的开心果，建议多比较几家，对比一下颜色、价格，有必要的时候还可以亲口品尝几颗，看是否新鲜及合自己的口味。最好还是买一些大牌子的开心果，质量更有保障。

总的来说，新鲜的开心果无异味，无杂质，绿仁，紫衣，黄壳，饱满膨胀，裂口自然。

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