日常生活中食用油家家户户必不可少，但是食用油品种非常的多，除了常见的菜籽油、葵花籽油、花生油等，还有火麻油等少见的品种。那么什么是火麻油？一起来了解下。
什么是火麻油？
火麻油是由桑科植物大麻的干燥成熟果实火麻仁，通过压榨方式制作而成的植物油。火麻油中不饱和脂肪酸含量很高，通常在85%以上，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量最高的。火麻仁油中富含ω-3和ω-6脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸比例为2.4︰1，还含有很高含量的维生素E。
火麻油怎么挑选？
1、颜色
火麻油的颜色主要是偏绿色，这主要是因为在生产过程中火麻仁中的叶绿素等成分没有被破坏，所以纯正的火麻油的颜色都是偏绿或者深绿的，如果有火麻油的颜色和花生油的差不多，那么就需要注意了。
2、气味
好的火麻油均为初榨火麻油，初榨火麻油具有较为浓郁的火麻仁清香，因为在物理冷榨的技术下火麻仁中的大部分营养成分得以保留，所以它也就带有了浓厚的植物香气。
3、包装
火麻油是一种对光很敏感的油类，它不能被太阳光直射，否则其中的成分就会被破坏，所以目前正规的厂商都会采用深色的玻璃瓶用来包装。
4、价格
火麻油一般只需头道油即初榨油，虽然初榨油的出油率低，但是它的质量更高，目前市面上的火麻油价格在70-100元/斤左右。
5、产地
在众多火麻产地中，巴马所产的火麻是其中品质最好的，这主要得益于巴马得天独厚的自然环境，在这种环境下生长的火麻自然也会比其他地方的要更好，并且作为火麻油的原产地，在火麻油的生产上自然比其他产地更具优势，所以在选购时最好能选购产自于巴马的。
6、品牌
火麻油生产，大厂商一般是采用先进的物理冷榨技术，可以完美的保证火麻油的养分和品质，并且生产流程更加科学正规，比如来自于巴马的道心园、亦舒堂就是其中的大品牌。
以上就是关于火麻油的介绍了，火麻油的需求还是很大的，市面上火麻油品种也很多，在购买时务必要认真挑选。
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