很多人都爱吃鲈鱼，肉质细嫩，味道鲜美，最主要的是没有小刺。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，那么两者区别是什么？一起来了解下。
海鲈鱼和淡水鲈鱼区别
1、生活环境
淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼，如江、河、湖等，适应性强，超市出售的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。海鲈鱼是生活在海水中的鲈鱼，一般见不到活的，都是冰鲜保存的。
2、体形
海鲈鱼要比淡水鲈鱼大一些，而且海鲈鱼鱼背上斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是青色的。
3、肉质
淡水鲈鱼是淡水鱼中肉质最嫩的鱼之一，腥味也比较小。而海鲈鱼有很大的海腥味，肉质也比较粗糙。
4、营养价值
鲈鱼的营养价值都很高，但海鲈鱼的脂肪结构更优质，富含更多不饱和脂肪酸，如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高，比如镁、锌、锰、碘等，所以说海鲈鱼的营养更高。
买鲈鱼怎么挑选？
1、选择大小适中。挑选鲈鱼要选择大小适中的，差不多在1-2斤的左右，肉质更佳。
2、挑选新鲜的。新鲜的鲈鱼全身是青绿色、鱼鳞有光泽、有亮度。鱼身的鳞片比较全，没有脱落。
3、看鱼眼睛。鱼眼睛要清澈透亮，没有血丝的。如果出现了浑浊，翻白眼的不要买，可能是冰冻的，不新鲜了。
4、看肉质。用手指按压一下，有弹力的鱼肉比较好吃。还可以看鱼尾巴，不要选红色的尾巴，那是鱼在河里受过损伤的。
以上就是关于海鲈鱼和淡水鲈鱼区别介绍了，总之鲈鱼不管是哪一种，都是很好吃的，可以根据自己的喜好选择。
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