老说酸碱值，生活中其实很多方面都会涉及到酸碱值，比如我们的食物，蔬菜、水果等这些也分碱性食物和酸性食物。很多人以为是凭口味划分，其实是在于食物中所含矿物质的种类及含量。下面一起了解下什么蔬菜是碱性的？
1、木耳
木耳是碱性蔬菜，含有钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，尤其是铁元素最为丰富。
2、海带
海带当中的碱含量是比较丰富的，属于一种碱性的食物，在吃了之后可以达到中和体内酸性物质的效果，也可以让身体保持酸碱平衡的状态。
3、胡萝卜
胡萝卜是碱性食物，胡萝卜中含有丰富的钾，富含胡萝卜素，被称为“小人参”。
4、黄瓜
黄瓜一般是碱性食物，可以促进人体酸碱平衡，有助于维持身体健康。
5、茄子
茄子是碱性蔬菜，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养物质，吃法也是多种多样，经常出现在餐桌上。
6、菌菇类
菌菇类大多都是碱性食物，含有多种维生素、蛋白质等，营养十分丰富，吃起来味道鲜美。
7、菠菜
菠菜是碱性蔬菜，含有丰富的铁、胡萝卜素、蛋白质等多种成分，经常食用菠菜对人体有很大好处。
总的来说，生活中的碱性蔬菜还有很多，但是不是大家理解的以口味来区分，而是所含营养元素。
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