小米是我们日常生活中常吃的一种粗粮，而它也是中国历史上最早的农作物，距今已有8000年的历史。那么最早培育自以下哪种植物？或者说小米的祖先是谁？狗尾草还是蒲公英？一起来了解下吧。

人们平时吃的小米最早培育自以下哪种植物？狗尾草还是蒲公英？

人们平时吃的小米最早培育自于狗尾草。在古代，由于食物短缺，人们经常会进入山中挖野草、采野果、收集植物的种子并进行食用，狗尾巴草的种子也成了其中之一。

人们发现狗尾巴草的种子中含有一定量的淀粉，于是人们将这些种子进行分离并拿来煮粥或者研磨成粉用于制作食物，华夏祖先就是在这个时候发现了狗尾巴草具有作为一种粮食作物的潜力。

但由于狗尾巴草的种子粒径很小，并且结的种子非常稀疏，于是他们留下粒径饱满的种子继续种植，经过一代又一代的筛选，于是形成了我们现在所见的小米植株。

小米只会煮粥？小米的吃法分享

1、小米蒸丸子

（1）小米洗干净浸泡两小时。

（2）里脊肉切成片再剁成肉泥，香菇切成小丁，生姜切成末，小葱切成葱花放进碗里。

（3）碗内加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、白糖和生粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加少许清水和芝麻油。

（4）翻拌均匀后，用手团成小圆球。

（5）浸泡好的小米沥干水分，将团好的肉丸放进小米里滚动，使其全身都粘上小米。水开后上锅蒸25分钟关火即可。

2、小米锅巴

（1）小米放入微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行。

（2）然后在小米中加入淀粉，以增加粘性。

（3）加入盐五香粉和黑芝麻揉成团。

（4）揉成团后再擀成薄片。

（5）锅中倒一点点油。

（6）将弄好的小米放入锅中煎到两面焦黄即可。



总的来说，小米最早培育自狗尾草，而这也就不难理解，为何狗尾巴草的幼苗长得得如此和禾苗、小米的苗相似了。

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