刀鱼味道鲜美、营养丰富，野生刀鱼每斤的价格在3000-5000元不等，价格十分昂贵，那么刀鱼可以人工养殖吗？和带鱼有什么区别？下面一起来了解一下。
一、刀鱼可以人工养殖吗？
刀鱼人工养殖技术在2012年的时候就已经研究成功了，但由于养殖难度较大，目前还没进入真正的规模量产。这主要是因为刀鱼性格暴躁且为洄游鱼类，繁殖是人工养殖的一道难关，想要完全的模拟它们的自然生长环境是非常困难的，而且刀鱼有离水即死的特点，食物需求也比较独特，这都给人工养殖带来了一定的困难。
二、刀鱼和带鱼有什么区别？
1、科属不同
刀鱼属于鲱形目、鳀科、鲚属；带鱼则属于鲭形目、带鱼科、带鱼属。
2、颜色不同
刀鱼的头部以及背部的颜色接近浅蓝色；带鱼的颜色则是银灰色。此外，刀鱼的鱼鳍大都是米黄色的；带鱼则是浅灰色。
3、外形不同
刀鱼和带鱼虽然都是狭长的体型，但刀鱼从腹部到尾部越来越尖细，看起来就像一把镰刀，因此得名“刀鱼”，整体外形稍微小于带鱼；带鱼的体型则比较长，超过1米的个体比较多，有着锋利的牙齿和狰狞的嘴巴，以及突出的大眼球。
4、生活环境不同
刀鱼具有洄游的属性，因而它们有时候在淡水中活动，有时候在海水中活动，生殖季节从河口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游；而带鱼则是一种典型的海水鱼，生活在海水之中，在我国的黄海、渤海、东海及南海都有分布。
5、口感不同
刀鱼被称为最鲜美的淡水鱼，口感顺滑香嫩，完美诠释了“入口即化”这个词。带鱼整体的肉质更加偏干一些，虽然也十分鲜美，但是比起刀鱼入口即化的口感还是略逊一筹，因此多用来红烧、干煎。
6、价格不同
刀鱼的价格一般要比带鱼贵。刀鱼产量稀少，难以人工饲养，因此价格较贵；而带鱼价格适中，具有很强的竞争优势。
以上就是关于刀鱼的一些介绍了，刀鱼与河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”，其味道鲜美，人工养殖虽然成功了，但并没有进行大规模量产，想要大量人工养殖还是有一定难度。
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