今日立冬了，随着气温下降，蔬菜的价格又要上涨了，因此很多人都会自己种些蔬菜，那么立冬后可以种什么蔬菜？一起来了解下。
1、越冬菠菜
菠菜是冬季比较常见的蔬菜之一了，它的耐寒能力比较强，5度以上就可以种植，种植最佳温度是15度，可以选择越冬菠菜品种，生长周期也短，一般在11月份开始播种，年前就可以收获。
2、越冬香菜
香菜喜欢冷凉的气候，耐寒能力强，春秋冬季节都可以露地栽种。越冬香菜可以在11月初至11月中旬进行播种，播种时同样不需要催芽，播种后当年香菜不出苗，来年2-3月香菜幼苗会陆续出土。
3、荠菜
荠菜是一种很常见的野菜，其耐寒能力强、味道鲜美。荠菜很好种植，种植时选择土壤肥沃、排灌方便的，然后每平方米撒播1.5克种子，播种后轻耙表土，把土壤浇透即可。荠菜从播种到采收需要30～40天，在采收时可以分次采收，每次采收时采大留小，这样可以延长采收期。
4、小葱
小葱又名香葱，是一种重要的调味蔬菜，小葱耐寒能力强，可以直接用葱头来种植，把葱头朝上埋入土中，然后覆盖薄薄的细土，把土壤浇透即可，通常种植后在3-5天就可以出芽，种植非常简单。
5、芹菜
芹菜耐寒能力强，立冬后播种是没有问题的，种植芹菜要结合整地，施入充足的农家肥作基肥，当芹菜长出7～8片叶后，植株进入生长旺盛期，此时需要有充足的水肥供应，以防止植株过早抽臺。
6、生菜
生菜也是冬季比较常见的蔬菜，耐寒能力强，短期零下低温，对生长影响不大，但是种植需要保证温度在13度以上，否则长时间低温容易导致生菜冻伤。
7、白菜
白菜是北方地区冬季必囤的一种“过冬菜”了。在过去因为白菜的产量高，它的售价一直不高，普遍都是几毛钱一斤，但是自己种也是可以节约一点的，白菜在立冬后种植，要选择耐寒性强，周期短的白菜。
以上就是关于立冬后可以种什么蔬菜介绍了，以上这七种蔬菜都是可以考虑的，在立冬后也是可以种的。
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