牛蛙是很多人喜欢吃的一种食物，它味道鲜美，且营养价值也比较高，肉也比较多，很多人都会购买牛蛙来食用，如果想要自己在家做牛蛙的话，就需要对牛蛙剥皮，那么牛蛙怎么剥皮？有寄生虫吗？下面一起来了解一下。

一、牛蛙怎么剥皮？

首先将牛蛙的头进行切除，然后用刀从其背部把皮划开，一只手抓住背脊梁，另一只手直接把背上的皮往下拉，拉到前脚和后脚处时把牛蛙的脚指切除。

购买牛蛙时一定要选购活的，因为牛蛙一旦出现死亡其体内带有的病菌就会出现大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质就会马上分解，不但营养价值会降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体的健康也会造成危害。

购买牛蛙后一定要及时处理，及时进行烹饪加工，而且要烧熟煮透，不能因为想要嫩而进行生食或短时间爆炒。加工时也要注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不能跟熟食或生吃食品进行接触，以防出现交叉污染。在食用时一定要注意烹饪的方法，因为牛蛙里面含有的寄生虫和病菌非常多，所以必须加工熟了再吃。

二、牛蛙有寄生虫吗？

牛蛙身上有寄生虫。它身上的寄生虫主要可以分为两种。一种是能寄生人体的，这种寄生到人体不需要担心，它属于局部寄生，不会进入大脑，可以直接到医院配合药物进行治疗。第二种是不可寄生的，进入人体后它们会的慢慢的排出体外。

三、牛蛙会咬人吗？

牛蛙会咬人，且具有较强的攻击性。

在饲养的时候需要注意，在牛蛙饥饿的情况下千万别刺激它，不然很可能会受到它的攻击，尽管不会致命，但它的牙齿非常锋利，被咬到后容易导致皮肤感染。牛蛙在不受到威胁的时候还是很呆萌的，只吃一些小昆虫。

以上就是关于牛蛙的一些介绍了，牛蛙好吃，但不建议多吃，其身上含有寄生虫，你有吃过牛蛙吗？

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