眼下正是多地螃蟹最为肥美的季节，很多爱吃蟹的朋友都纷纷开始行动，或是在餐馆中点上一份过瘾，或是自己买几只回家解解馋，但对于一些很少在家烹饪螃蟹的朋友来说，根本不知道螃蟹要蒸多久？怎么蒸？用冷水下锅还是热水？下面咱们就一起来简单学习和了解下。
螃蟹蒸多久？蒸的时候哪一面朝上？
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟，蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸。一般还要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其在蒸锅内乱动。
蒸螃蟹的时间也需要根据螃蟹的大小而有所区分：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟。
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟。
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟。
注意：天气很冷时需要等水开锅后再计时。
蒸螃蟹是用冷水下锅还是热水？
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻螃蟹则可以热水蒸。由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。如果买的是冰冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上，需要在基础时间上再延长5分钟左右。
螃蟹哪些地方不能吃？
1、蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。
2、蟹肠
里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
4、蟹心
也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，它成六角形，样子很显眼。
总的来说，此时的螃蟹是一道大众餐桌上的常见美食，大多数家庭的做法就是清蒸，现在大家看完以后，知道怎么蒸螃蟹了吗？
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