青瓜和黄瓜，可以说是同一种瓜类，在南方地区一般叫“青瓜”，在北方地区一般叫“黄瓜”。很多朋友在市场上都会将青瓜和黄瓜混淆起来，那么青瓜和黄瓜有什么区别？下面就和小编一起来看看。

一、外观的区别

从外观上来看，其实黄瓜的颜色会比较黄一点，而且它的外皮也有一些刺，这些刺会比较突出，但是并不扎手。而且黄瓜一般会比较细长一些，外皮的颜色也会呈现出翠绿色，在食用的时候，需要将黄瓜的表皮去除才能够品尝。

而青瓜，青瓜属于粗短的瓜类，它的皮比较于黄瓜，也没有任何小刺。当然，青瓜相比较于黄瓜，它的瓜肉会比较多一些，青瓜的外皮其实也是可以食用的，营养价值相对来说也会比较高一些。

二、保存时间的区别

青瓜是一种非常不耐贮存的蔬菜，一般情况下放在低温条件中，也保存不了太长时间，最多只能保持10来天左右，青瓜的保存条件是非常苛刻的，买回来最好及时吃掉。但是黄瓜是比较耐贮存的，可以保存半个月左右，但是黄瓜如果保存时间过长，表面的水分会逐渐流失，也是会干瘪的。

三、营养价值的区别

黄瓜营养价值是非常高的，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。但是青瓜的维生素含量是没有黄瓜高的，因此，二者在营养价值方面也有区别。

四、食用方法的区别

黄瓜的吃法比较多样，不过黄瓜最受欢迎的做法就是凉拌黄瓜。可以将黄瓜去皮，再把黄瓜切成条，然后用刀锋拍一下黄瓜，倒醋、辣椒以及香油，进行搅拌，凉拌黄瓜便完成了。

至于青瓜，它可以鲜食，还可以用来熬汤，将青瓜给清洗干净，接着切碎，放进锅里面进行熬制，最好可以与排骨汤一起熬制，熬制出来以后，味道也会更加鲜美。

以上就是青瓜和黄瓜有什么区别的介绍，青瓜和黄瓜虽然外表看上去颜色很像，而且名字也有点相似，但是实际上是完全不同的两种蔬菜。在市场上，黄瓜的销量比青瓜要好，黄瓜除了鲜食外，还可以用来炒菜、凉拌等。

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