生姜是我们常见的调味蔬菜，在烹饪时，还可以去腥，秋季正是生姜大量上市的时候，此时的生姜都是鲜姜，又嫩又脆，只要方法正确，是可以保存很久的。那么生姜怎么保存？下面就和小编一起来看看。

一、冰箱保存

1、冷藏保存

准备一盆清水，里面加几勺盐，搅拌至溶解，然后放入生姜浸泡1小时，再取出来，放在阴凉通风的地方晾干。等生姜晾干后，用纸巾或者报纸包一下，再套上塑料袋或保鲜袋，把空气挤压出来，系紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一般能放1个月以上。

2、冷冻保存

买回家的生姜，清洗干净，切成姜片或者姜丝，放入保鲜盒中，每放一层，就用一张纸巾盖着，以此类推，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻保存。用这个方法保存生姜，放半年都不会坏。

二、埋土法

埋土法是生姜保存最常用的方法，可以准备一个容器，或者是大花盆都可以，底部撒上一层沙土，放入生姜，然后再盖上一层沙土，如果看到上面的沙土干燥了，就少淋上一点水，这样保存的生姜吃起来跟刚买的没有区别，特别的新鲜。

三、白酒保存法

买回来的生姜要先进行挑选，把有疤痕的、破损的挑选出去，然后清洗干将并晾干，然后用白酒把表面都擦拭一遍，特别是断裂处，更要多擦几遍，然后放在干燥的箱子里，白酒能起到隔离空气的作用，这样保存半年也不会坏。

四、大米保存法

把生姜清洗干净，用盐水泡30分钟杀菌，再放在阴凉通风的地方晾干，然后将晾干后的生姜埋入大米中。用大米保存生姜，可以起到隔绝空气的效果。这种方法下保存的生姜，可以放1个月以上。而生姜中特有的姜辣味，也可以驱除大米中的虫子，一举两得。

五、食盐保存法

将纸巾上撒上食盐，然后放入生姜包裹起来，然后用保鲜膜密封，这样保存生姜会一直保持新鲜的状态。盐可以起到杀菌的作用，保鲜膜能起到隔离空气的作用。

以上就是生姜怎么保存的介绍，除了以上保存方法外，还可以晒干保存。生姜清洗干净，切成薄片，放太阳底下晒成干姜，再放入干燥的罐子中密封保存。

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