翅果是榆钱的俗称，是榆科植物榆树的翅果，每年春分之后绽发，因酷似串起来的一枚枚小铜钱，故而得名榆钱。翅果口感清爽，且富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养，那么翅果可以直接吃吗？怎么吃？一起来了解下吧。

翅果可以直接吃吗？

新鲜的翅果可以直接生吃，亦可熟食，色泽翠绿，气味清香，吃起来嫩嫩的，甜甜的，且带着些微山野气息，具有极高的食用价值。但现在城市里很难看到榆树了，因此吃翅果也已然成了一件奢侈的事情。

翅果要怎么吃？

1、榆钱窝头

（1）榆钱洗净后，放入盆中，倒入面粉，放一勺植物油，并撒点盐。

（2）用手搓成窝头形状，摆入蒸笼，冷水入锅，水开后再蒸10分钟即可。

2、榆钱鸡蛋饼

（1）把榆钱尾部去掉，水里加盐泡十分钟，洗净沥干水分，香葱洗净切末，鸡蛋打散。

（2）往面粉里加入鸡蛋、水拌均匀。

（3）加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊，加几滴植物油和盐拌均匀。

（4）平底锅加热加少许植物油，油热7成时，舀一勺面糊，均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，煎到两面金黄色即可。

3、蒸榆钱饭

（1）将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。

（2）把榆钱盛到干净盆里，边倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。

（3）调入少许精盐，拌匀。

（4）把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。

（5）笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

（6）取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

（7）最后调进适量的精盐，调匀。

（8）吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。



总的来说，榆钱就是榆树的翅果，也是大家春天常吃的一种野菜。而它的吃法也是很多样的，不管是蒸窝头，还是榆钱饭，味道都十分鲜美，更关键是营养还高。

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