猪蹄是一种营养价值很高的食物，富含胶原蛋白，不少人都喜欢买着吃。猪蹄有哪些简单又好吃的家常做法呢？想了解的朋友可仔细看看下文。

1、香辣猪蹄

食材：猪蹄两个、葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻。

做法：

（1）猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。

（2）锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味。

（3）锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用。

（4）猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用。

（5）一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦。

2、五香猪蹄

食材：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、冰糖、食盐、料酒、食用油。

做法：

（1）猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

（2）起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、冰糖、食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

3、酱香猪蹄

食材：猪蹄2只、冰糖；

香料：香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角；

酱汁：两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺黄豆酱、一勺老抽；

做法：

（1）猪蹄清洗干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来；

（2）锅中加油放入冰糖熬糖色，放入猪蹄翻炒上色，放入酱汁➕香料炒出香味；

（3）加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟，头出锅加入一勺盐调味即可。

猪蹄的做法有很多，上文小编给大家介绍了几种简单又好吃的家常做法，爱吃猪蹄的朋友可以尝试做着吃。

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