鲥鱼又叫做时鱼、三来鱼、三黎鱼，是中国传统淡水鱼中的典型代表，被誉为“鱼中之王”，与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。那么鲥鱼价格多少钱一斤？一起来了解下。
鲥鱼价格多少钱一斤？
鲥鱼市场价格很贵，养殖鲥鱼的市场价格大约160～400元一斤，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000～5000元一斤，但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。
鲥鱼什么时候最肥美？
长江鲥鱼，堪称我国名贵鱼类之首。每年3、4月份，鲥鱼进入捕捞季节，也到了一年中最鲜美的月份。鲥鱼不仅是季节性的美味，也是地域性的。除了长江中下游地区，我国其他地区的人几乎不吃鲥鱼。鲥鱼是一种洄游性鱼类，每年清明前入江产卵。这个时候的鲥鱼，肉质肥嫩且细腻，就连鱼鳞都透着鲜。一般上市时间仅有20天左右，真正的限定级美味。
鲥鱼如何挑选？
1、选个头大的
在挑选鲥鱼的时候一定要挑选体型相对来说比较大一点的鲥鱼，因为比较大的鲥鱼，口感会更加好一些，鱼体如果比较肥的话，口味会更加香一些，通常在购买的时候选择重量在1.5斤左右的会比较好。
2、看外表
在挑选鲥鱼时，一般来说鲥鱼的外形是比较光亮，而且鱼鳞是白如雪的是比较好的，至于鱼鳃的部分，一定要选择是红色，并且比较鲜艳的，这种鱼的口感和品质相对来说是比较好的。
以上就是关于鲥鱼价格的介绍了，由于生存环境和过度捕捞等原因，长江鲥鱼几乎绝迹。如今市面上卖的，是它的养殖品种。
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